厨房评级甲需要85分以上，我之前卡在乙级好几天，后来发现关键是材料品质配菜谱等级得对上。现在每次做菜基本稳在88-92分，拿甲级评价没翻过车。
菜谱分三个等级，青铜菜谱用普通材料就行，白银菜谱必须上优质材料，黄金菜谱得全上精品材料才能冲高分。我一开始拿紫色材料做青铜菜谱，以为贵的肯定好，结果评分反而扣了，系统判定是浪费食材。后来改成按菜谱等级卡材料品质，分数立马上去了。
具体搭配我按菜系整理了一遍：
- 江南菜系白银菜谱”清蒸鲈鱼”，主料用优质鲈鱼+优质姜片，配料放优质料酒和优质葱段，这套组合我试过7次，最低86分最高91分。
- 川菜系黄金菜谱”水煮肉片”，主料精品猪肉+精品豆芽，配料精品花椒和精品辣椒油，这个配方比较吃材料，但分数稳定在90分以上，我目前最高拿过94分。
- 宫廷菜系青铜菜谱”宫保鸡丁”，主料普通鸡肉+普通花生米，配料普通干辣椒和普通葱段就够，这个适合前期刷熟练度用，65-70分稳定及格。
材料获取渠道我试下来最划算的是集市采购和农场种植结合。集市每天刷新3次，早上8点、中午12点、晚上6点，优质材料出现概率比较高，精品材料得碰运气，我一般中午那波刷出来的品质最好。农场种的菜收获时间按品质不同，普通菜2小时，优质菜4小时，精品菜得8小时，睡前种一波精品萝卜或者白菜，第二天早上刚好收。
调料和火候控制细节
调料用量直接影响最后5-8分的浮动。盐和糖这种基础调料，青铜菜谱放2份，白银菜谱放3份，黄金菜谱放4份，这个比例我是按菜谱说明里的”口味偏重”提示反推出来的。酱油、醋这类提味调料，看菜系需求，江南菜基本不放醋，川菜必须放但不能超过2份，我之前做鱼香肉丝放了3份醋，评委直接给了个”过酸”差评，扣了6分。
火候控制有个隐藏机制，炖煮类菜品要文火慢炖，爆炒类菜品得大火快炒，切换火力的按钮在锅铲旁边那个火苗图标。我做红烧肉的时候全程大火，肉质判定是”过老”，后来改成先大火收汁再转小火焖20秒，肉质评价变成”软烂适中”，这一项单独加了4分。时间提示出现后别立刻起锅，再等3-5秒口感会更好，但超过10秒就真糊了。
宴会模式的菜品搭配我还没完全摸透，现在试出来的是冷热菜交替上，荤素比例2:1比较稳，但具体到哪个菜配哪个菜能触发”搭配奖励”，我现在只确认了佛跳墙配清蒸鲈鱼能加5分，其他组合还在一个个试。